Sebze, yeşillik veya meyve doğrarken, et keserken ve döverken veya balık filetosu çıkarırken: Hassas hazırlık işlemleri, yemek deneyimini zenginleştirir ve ortaya çıkacak sonucu iyileştirir. Bu görevler için en iyi yüzey, bambudan yapılma Pioony kesme tahtasıdır. Kapalı yüzeyi sayesinde kesiklere ve bakteri oluşumuna dirençlidir. Pratik bir ek avantajı ise, kenarlarındaki girintidir. Domates gibi sulu gıdaları keserken akan suları güvenilir bir şekilde tutar ve temizliği kolaylaştırır.
